| Sauerampfer.
Der Sauerampfer hat längliche, pfeilförmige grüne Blätter und gedeiht in Feuchtgebieten. Er ist ein enger Verwandter der Rhabarber und hat ebenfalls Oxalsäure. Die Oxalsäure kann auch als Fleischweichmacher eingesetzt werden. Das Fleisch hierfür einfach im Sauerampfer vor dem Braten einwickeln. Der Sauerampfer wird nur in geringem Ausmass kultiviert.
Sauerampfer kann wie Spinat zubereitet werden, oder er dient als Zugabe für grüne Salate oder in verschiedenen Saucen. | |
